Nos Services

UN APÉRITIF QUI SE BOIT FRAIS…

Vous êtes adepte du vin de liqueur pour des apéritifs doux et frais ? Optez pour le Pineau des Charente et ses saveurs subtiles et délicates. Notre vignoble, le CHEVALIER DE CRUC, est situé sur des terres viticoles exploitées depuis le XVIème siècle. Nos 42 hectares nous permettent de produire les cépages venant créer ce vin blanc AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) au goût si particulier, se situant entre le raisin fraîchement pressé et le cognac.

Nous respectons scrupuleusement les étapes de fabrication indispensables à l’élaboration du Pineau, boisson qui offre de nombreuses possibilités de dégustation. Servi très frais (maximum 6°), il constitue un apéritif très agréable. S’accordant parfaitement avec le melon ou des produits prestigieux comme le foie-gras, le pineau trouve très logiquement sa place sur la table, de l’entrée au dessert. Il est également possible de s’en servir pour élaborer certaines recettes de cuisine comme des gratins de fruits, ou notre spécialité régionale la Mouclade.

UNE EAU DE VIE INCOLORE …

Notre vignoble est également reconnu pour sa fabrication de cognac. Pour arriver à produire cette eau de vie prestigieuse, notre distillerie suit le processus si important qui donne toute sa spécificité à cet alcool charentais typique. Après avoir récolté le raisin présent sur notre vignoble, nous passons à l’étape du pressurage dans des pressoirs traditionnels. Le jus de raisin est ensuite mis à fermentation, étape primordiale permettant d’obtenir une qualité supérieure. Vient ensuite la distillation, transformant le nectar en eau-de-vie. C’est lors de cette dernière phase que le cognac se crée. Pour une production réussie, il est essentiel de réaliser cette opération dans des alambics en cuivre.

Pour finir, notre cognac est conservé dans des fûts de chêne pour vieillir dans des conditions optimales. Le goût de nos alcools dépend de ce temps de maturité, et nous sommes à votre disposition pour vous présenter nos différents assemblages, et vous guider vers l’eau-de-vie qui saura répondre aux préférences de votre palais.

Le cognac est un alcool qui est très apprécié des connaisseurs d’alcools spiritueux au moment du digestif, mais il permet également de composer des cocktails variés, apportant une touche très particulière à un apéritif. Quelles associations faire pour créer des boissons agréables et parfaitement équilibrées ? Au shaker ou à la cuillère (pour les puristes), le cognac offre un large choix de créations. Cocktail acidulé, de caractère, tropical…, il existe de nombreuses  possibilités pour répondre aux goûts de tous.

Agrémenté de citron, de gingembre, d’orange ou d’ananas, sa saveur est mise en valeur pour un coté rafraîchissant assuré (Cognac Collins). Associé au champagne, le cognac révélera tous ses arômes (Pick Me Up). Il s’accorde également très bien aux saveurs chocolatées et épicées (Alhambra Royale). Généralement dégusté froid, le cognac prend également de multiples saveurs selon les mariages quand il est servi chaud avec du café ou de la vanille.

Pour en apprendre plus sur la production de nos alcools et eaux-de-vie, appelez-nous au 05 46 49 12 19, ou rendez-nous visite dans notre distillerie au 4 Le Logis du Crut à SAINTE LHEURINE (17520). Pour une demande particulière, n’hésitez pas à nous en faire part en remplissant le formulaire ci-dessous.